Også

Finn ut hvordan rødkål skiller seg fra hvitkål. Hvilken type grønnsaker er bedre å velge?

Finn ut hvordan rødkål skiller seg fra hvitkål. Hvilken type grønnsaker er bedre å velge?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kål er et dagligdags og ofte brukt produkt. Den er lett å fordøye og kan brukes til å lage mange deilige retter.

Rødkål skiller seg fra hvitkål ikke bare i blå-fiolett farge, men også i kjemisk sammensetning. Den inneholder mer vitamin C og protein, og er også bedre bevart i lang tid uten å miste de gunstige egenskapene.

Blant de forskjellige artene i denne familien har rødhåren et spesielt sted. Det er en kilde til energi og styrke menneskers helse, et rimelig middel mot mange sykdommer. Hva er forskjellen på rødkål og "søsteren" - hvitkål?

Definisjon og kort botanisk beskrivelse

Rødhåret

Rødkål er en type korsblomstrende grønnsaker. Livssyklusen er ett til to år.

Bladene av rødkålsorter er store, ordnet i neste rekkefølge... Frøene er små, og det er vanskelig å identifisere forskjellige varianter av grønnsaker fra dem. Røttene består av en vertikal hovedaksel og sidegrener som vokser horisontalt.

Rotstammen er kort. Den delen av den som går inn, kalles stubben. Den store komponenten danner røttene. Rødkål er en toårig kryssbestøvet grønnsak. I det første året dannes et hode, og i det andre dannes frø. Fargen på både små indre og ytre blader er fiolett med en lyseblå eller mørkerød fargetone. En spesiell farge er et individuelt trekk ved hver sort (du kan finne ut om egenskapene til rødkålsorter, samt hvilken som er best, her). Det avhenger av mengden av et stoff som er unikt i sin natur - anthocyanin.

Fruktene er runde, noen ganger i form av en oval eller kjegle. God tetthet tillater en vekt på 1 til 3 kilo. Den korte stammen har et sterkt rotsystem. Fruktlengden er omtrent 12 centimeter. Frøene er små, runde, mørkebrune, brune i fargen.

Hvithodet

Hvitkål - to år gammel med store tykke blader ved bunnen og forgrenede røtter... Stammen vokser rett. Basalblader nederst danner en tett rosett. Utenfor dem under påvirkning av sollys fra utsiden får en grønn farge. De indre bladene får ikke riktig lysmengde. I det andre året tar stubben form av en sylinder.

Når den plantes, dukker det opp blomster i jorden, bestående av fire blomsterstander av hvit eller gul farge. En pensel med frø blir dannet av dem. Belgen er opptil 10 centimeter lang og gir små runde frø av gulbrun eller brun farge.

Hva er forskjellene?

Ved kjemisk sammensetning

Rødkål er et utmerket produkt for et mildt balansert kosthold... Det anbefales for personer med fedme, med sykdommer i kardiovaskulærsystemet og mage-tarmkanalen. 100 gram av produktet inneholder bare 26 kcal. Andelen proteiner er 0,8 gram, karbohydrater 7,6, fett 0,2.

100 gram inneholder:

  • vitamin K - 124% av den daglige verdien;
  • C - 67%;
  • В1 og В2 - 3%;
  • B3 - 6%;
  • B6 - 12%;
  • silisium - 93%;
  • kalium - 12%;
  • mangan - 13%;
  • kalsium - 5%;
  • magnesium - 4%;
  • svovel - 7%;
  • fosfor - 5%;
  • glukose - 12%;
  • fiber - 10%.

Rødkåljuice er effektiv for behandling av magesår, fiber bidrar til å eliminere unødvendige stoffer. Den rike sammensetningen av vitaminer og mineraler gir mange fordeler.

Sammenlignet med hvitkål har den en dobbel norm for vitamin C, og den inneholder 4 ganger mer karoten.

Anthocyanin styrker blodkarene, forhindrer penetrering av skadelige radioaktive elementer. Fytoncider og enzymer som er inkludert i hvitkål, lar deg bekjempe tuberkulose, bronkitt.

Å spise mat bidrar til å redusere blodtrykket, normaliserer vekten. Hvitkål inneholder mange forskjellige verdifulle vitaminer og mineraler. 100 gram inneholder:

  • 28 kcal;
  • 1,8 gram protein;
  • 4,7 karbohydrater;
  • 0,2 fett.

Det er kjent for sine dyder og fantastiske egenskaper, som inneholder et stort antall forskjellige ernæringskomponenter. Fordelene med en rødhåret grønnsak er ubestridelig. Det er nok å si at den inneholder mer C-vitamin enn sitrusfrukter. Produktet er vellykket brukt i forebygging av kreft.

Holdbarhet

Hvitkål høstes i tørt vær... Fruktene må være hele, intakte, sunne, rene for overflødig forurensning. Under lagring legges de med en stubbe oppover i løse rekker. Sørg for god luftgjennomtrengelighet mellom grønnsaksradene.

Dette vil sikre maksimal lagringstid. Holder seg godt ved temperaturer fra 0 til 1 grader C og en fuktighet på 90–95%.

Hvis alle kravene er oppfylt, kan hvitkål lagres i 3 til 6 måneder. Rødhåret samler mange verdifulle ting, er motstandsdyktig mot skadedyr, og tåler derfor lengre lagringsperioder.

Denne perioden, avhengig av variasjon, dyrkningsregion, pleie, kan ta mer enn 6 måneder. Du kan lagre i grønnsaksbutikker, kjellere, kjellere, kjøleskap. Det er ingen spesielle vanskeligheter med dette.

Pris

Rødkål brukes oftest til å tilberede forskjellige salater.... Fersk forbruk er spesielt gunstig for helsen til barn og voksne.

For personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, anbefales det å ta med stekt kål i kostholdet. Når du er rå, kan du starte med små porsjoner.

Det er ikke mindre nyttig å steke og marinere produktet. Vanligvis er rødkål i butikkene dyrere enn hvitkål... Årsakene til disse prisene forklares av følgende punkter:

  1. på grunn av lange modningstider kreves mer forsiktighet;
  2. stoffet anthocyanin maler bladene i en vakker, rik farge, gir ny smak, har en gunstig effekt på å forbedre sammensetningen av blodet;
  3. grønnsaken har medisinske egenskaper.

I kultivasjonens særegenheter

Rødkål er kaldtålig... Har høy tetthet, mindre utsatt for sykdom. Vekst- og modningstiden er lengre og er omtrent 160 dager. Frøplanter plantes i åpen mark i slutten av mai. Spirene fordeles nærmere hverandre.

Avstanden mellom buskene skal være 25-30 centimeter, og mellom planteradene 45. Resten av pleiemetoden er nesten den samme. Hvithodet dyrkes på to måter - av frø og frøplanter. Frøplanter plantes på klargjorte senger i slutten av mai.

Du må legge til hullene:

  • humus;
  • torv;
  • sand;
  • aske.

Unge planter krever hyppig vanning... I løpet av denne perioden oppstår dannelsen av en rosett. Fruktene elsker rikelig vanning.

Med mangel på vann ser bladene ut kinks og en uønsket sølvfarget blomst. Blad i nedre del må fjernes i tide, i dette tilfellet øker strømmen av stoffer inn i kålhodet. Løsing og hilling er nødvendig.

Hva skal jeg velge og når?

For ny bruk er det bedre å velge rødkål, siden den inneholder et betydelig antall lenker som sikrer normal funksjon av indre organer og systemer (les om fordelene med rødkål og om skade fra bruken er mulig her). Det er å foretrekke for andre kurs og forberedelser for vinteren.

Hvitkål er mer egnet for dine favorittretter - kålsuppe, borscht, hodgepodge. Mykere blader brukes med hell til fylt kål. Surkål er velsmakende og sunn... Du kan spise kål hele året. Det er bedre å velge de nødvendige variantene for beising og beising om høsten.

Konklusjon

For et variert og næringsrikt kosthold, må du bruke denne fantastiske grønnsaken. For å fylle på din kunnskap om sunn mat, må du studere alle dens positive egenskaper. En kompetent tilnærming til å organisere en rimelig og effektiv livsstil vil ikke bare hjelpe til med å opprettholde helsen, men også forlenge ungdommen.


Se videoen: Fermentere kål (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Abijah

    attraktivt spørsmål

  2. Shizhe'e

    Excuse, I have removed this question

  3. Corrado

    UH !!!

  4. Faelrajas

    What an amazing topic

  5. Fidele

    le nimaga!!



Skrive en melding