Også

Matlaging rødkål på koreansk: hjemoppskrift og serveringsalternativer

Matlaging rødkål på koreansk: hjemoppskrift og serveringsalternativer



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rødkål er en deilig og sunn grønnsak. I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du lager det i koreansk tradisjon. Vi advarer deg: det blir varmt.

Du vil finne ut hva slags rett det er, og hva er egenskapene til tilberedningen. Vi vil fortelle deg om fordelene og skadene ved koreansk rødkål, samt hva som er kontraindikasjonene for bruk av denne retten.

Vi vil dele med deg deilige oppskrifter for å lage rødkål, samt gi en nyttig video for klarhet.

Hva det er?

Koreansk rødkål er et krydret produkt tilberedt med forskjellige varme krydder som kan spises pent, serveres som matbit eller tilsettes til salater.

Matlagingsfunksjoner

Det viktigste kjennetegnet ved koreansk kål er aldring i krydder og eddik.... Det er denne prosessen som gir krydder til den. Noen heller den med saltlake, noen heller den med eddik, sovner med sukker og salt og lar den brygge.

Fordel og skade

Det er mange vitaminer og mineraler i rødkål, for eksempel vitamin A, C, vitaminer i gruppe B, E, K, PP; mineralene Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn og P, og vitamin A er 4 ganger mer, og C er 2 ganger mer enn i hvitkål. (vi snakket om forskjellen mellom rødkål og hvitkål i artikkelen vår).

Men det er også kontraindikasjoner: individuell intoleranse, sykdommer i fordøyelsessystemet, magesår, amming, rødkål bør heller ikke spises av barn under ett år.

Videre bør det tas i betraktning at de fleste av rettene som er beskrevet her er veldig krydret, så de bør ikke konsumeres av mennesker med fordøyelsesproblemer.

Les mer om fordelene med rødkål og mulig skade ved bruk.

Den virkelige oppskriften hjemme


Kålen tilberedt med denne oppskriften vil være veldig krydret. I tillegg til kål inkluderer oppskriften gulrøtter.

Ingredienser:

  • Rødkål er et mellomstort kålhode (2 kg nødvendig).
  • Middels gulrøtter - 4 stk.
  • Hvitløk - 2 stykker (ikke nellik, nemlig hoder!).
  • Vann - 1 liter.
  • Eddik 9% - 1 ss.
  • Sukker - 1 glass.
  • Vegetabilsk olje - 1 glass.
  • Salt - 3 og en halv ss.
  • Laurbærblader - 3 stykker middels størrelse.
  • Hot chili pepper (rød) - 1/2 ts.

Forberedelse:

  1. Skyll kålen og fjern de øvre og skrøpelige bladene fra den, finhakk.
  2. Riv gulrøttene grovt.
  3. Hakk hvitløken.
  4. Rør ingrediensene og legg dem i en salatskål eller kasserolle.
  5. Kombiner vann, sukker, olje, salt, laurbærblad og chili og kok opp.
  6. Tilsett eddik og hell den resulterende saltlaken over kålen.
  7. Nå må du la kålen ligge i saltlaken i flere timer (til saltlaken er helt avkjølt).

Kål skal oppbevares i små beholdere i kjøleskapet.

Salat

Denne oppskriften er lett å gjøre om til en salatoppskrift: bare tilsett litt sesamfrø i kål og gulrøtter (du kan også bruke tang hvis du er amatør). Du kan legge til løk stekt i olivenolje. Med et ord kan du legge til noe i grunnoppskriften som passer godt etter smak.

Vi tilbyr deg å se en video med en oppskrift for å lage rødkålsalat:

Matbit


Selve den originale oppskriften kan brukes som forrett... Den skal serveres med poteter, den kan også serveres med kjøtt og fisk.

Kim-chi


I Russland er kim-chi vanligvis laget av kinakål, men vi fant en modifisert oppskrift.

Advarsel: Denne kålen er enda sterkere enn grunnoppskriften!

Ingredienser:

  • Rødkål - 1 gaffel
  • Varm rød pepper (belger) - 4-6 stykker.
  • Sukker - 3 ss.
  • Salt - 1,5 ss.
  • Eddik 9% - 1 ss.
  • Hvitløk - 5 nellik.
  • Hjemmelaget adjika - 1 ss.
  • Søt malt paprika - 1 ss.

Forberedelse:

  1. Skyll med gafler, fjern toppbladene.
  2. Hakk kålen grovt.
  3. Hell den i en stor gryte.
  4. Hell vann i en annen gryte, kok vannet og hell i en salatskål, tilsett salt og sukker i vannet (les de følgende 4 punktene: innen åttende skal vannet fortsatt koke. Det er verdt å bygge riktig sekvens. av handlinger).
  5. Skjær hvitløken i skiver.
  6. Vask paprika og fjern stilkene og det meste av frøene fra dem (det er de som gir rød pepper så varm smak). Skjær pepper i kiler.

    Tips: Velg hvor mye frø du skal legge igjen, basert på personlige preferanser.

  7. Tilsett varm rød pepper, hvitløk og paprika i en kasserolle med kål, kutt i store biter.
  8. Rør alt og tilsett en spiseskje eddik. Hell en kokende blanding av vann, sukker og salt.
  9. Rør om igjen og dekk til. Kålen skal ligge i pannen i nesten en dag til den avkjøles helt.

Nå må du nedbryte kålen med marinaden i glasskrukker sterilisert med kokende vann, stram dem tett med rene lokk, se etter lekkasjer og la glassene stå på et kjølig mørkt sted i tre dager. Først da kan du smake på den resulterende retten!

Viktig: Hvis du lager mat med denne oppskriften, får du ca 2,7 liter kål.

Syltet


Denne oppskriften er annerledes ved at kål tilberedes veldig raskt - du kan prøve den neste dag.

Ingredienser:

  • Rødkål - 1 stk.
  • Gulrøtter - 5 stykker middels størrelse.
  • Hvitløk - 2 hoder (nemlig hoder, ikke nellik).
  • Rødbeter - 1 stk.
  • Chile - 2/3 ts
  • Sukker - 1/2 kopp.
  • Vann - 1,5 liter.
  • Salt - 3 ss.
  • Pepper - 10 erter.
  • Vegetabilsk olje - et glass.
  • Eddik 9% - 2 ss.

Forberedelse:

  1. Hakk kålen fint.
  2. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern.
  3. Hakk hvitløken fint.
  4. Rør kål med gulrøtter og rødbeter og dryss over rød pepper, legg i glassflasker (tre liter) og knus.
  5. Bland vann, salt, pepper, sukker, vegetabilsk olje og kok opp. Vent til saltlake ikke lenger er så varm, men ikke kjølig ennå.
  6. Hell eddik i saltlaken.
  7. Krydre kålen med den resulterende blandingen og stikk kålen med en trepinne eller spyd slik at saltlaken når bunnen.
  8. Dekk oppvasken med gasbind eller en fille.
  9. La stå i en dag ved romtemperatur.

Du må oppbevare kål i kjøleskapet.

Vi tilbyr deg å bli kjent med oppskriften for å lage syltet rødkål:

Hvordan tjene?

De fleste av rettene som er beskrevet her, passer godt som snacks. De kan plasseres på en tallerken med hovedretten, eller settes på en separat liten flat firkantet tallerken. Du kan også legge kålen i en liten bolle..

Server med litt chia eller sesamfrø på toppen, eller en liten kvist persille eller andre urter. Vi håper du finner oppskriftene våre nyttige. Lykke til med matlagingen din!


Se videoen: Lav din egen Vand Kefir Opskrift (August 2022).