Også

Interessant informasjon om hvitløk - dens kjemiske sammensetning, kaloriinnhold, nyttige og medisinske egenskaper

Interessant informasjon om hvitløk - dens kjemiske sammensetning, kaloriinnhold, nyttige og medisinske egenskaper



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hvitløk er en ekstremt populær grønnsak med en uforglemmelig krydret smak. Hvitløk-tilførte retter finnes i retter over hele verden. Men siden antikken har hvitløk ikke bare blitt brukt i matlaging, men også i farmakologi.

Dette skyldes at den inneholder mange nyttige stoffer med høy biologisk aktivitet.

Tenk i artikkelen hva denne grønnsaken inneholder, hvilke vitaminer den inneholder, om det er sukker og hvor mye er det i sammensetningen av denne krydret grønnsaken, og hva er fordelene og skadene.

Hvorfor er det viktig å vite hva som er i en grønnsak?

For de fleste er hvitløk veldig gunstig.... Men ikke alle skal bruke den i store mengder. Og for noen sykdommer og tilstander, er det verdt å forlate det helt.

For å finne ut om du kan spise hvitløk og i hvilke mengder, må du nøye studere dens kjemiske sammensetning.

Næringsverdi av fersk grønnsak

Hvitløk er ganske næringsrik. La oss se hvor mange kalorier den inneholder? Ett kilo inneholder 1110-1327 kilokalorier, kaloriinnholdet i en fersk grønnsak per 100 gram er ca 130 kcal, men vekten av et fedd er ca 4 gram. - hvor mange kalorier blir det i et fersk fedd? Kaloriinnholdet i 1 fersk fedd er bare 5,5 - 6 kcal.

Kjemisk sammensetning og innhold av KBZhU fersk hvitløk per 100 gram, samt om det er sukker og hvor mye det inneholder:

  • kaloriinnhold - 130 kcal;
  • proteiner - 6,5 g;
  • fett - 0,5 g;
  • karbohydrater - 29,9 g;
  • vann - 60 gr;
  • mettede fettsyrer - 0,1 g;
  • umettede fettsyrer - 0,1 g;
  • organiske syrer - 0,1 g;
  • mono- og disakkarider - 3,9 g;
  • fiber - 1,5 g;
  • stivelse - 26 g;
  • aske - 1,5 gr.

Næringsverdien av tørket hvitløk reduseres betydelig ved å redusere mengden karbohydrater... Og det er 331 kcal per 100 gram produkt. Mengden phytoncider og essensielle oljer faller også, men nivået av sporstoffer forblir nesten uendret - slik behandling er mest sparsom for de gunstige komponentene i hvitløk.

Kokt, stekt eller syltet, denne grønnsaken beholder betydelig mindre medisinske egenskaper og kalorier, og blir bare et krydder. For mange stoffer ødelegges av varmebehandling.

Du kan finne ut mer om fordelene og skadene med kokt hvitløk her, og du kan lese mer om egenskapene til stekt hvitløk i denne artikkelen.

Rå hvitløk er mest fordelaktig... Den inneholder størst mulig mengde stoffer som er viktige for et sunt liv i kroppen. De er en del av hormoner og enzymer, er involvert i metabolisme og redoksreaksjoner.

Brudd på disse reaksjonene forårsaker metabolske forstyrrelser, feil i celledeling, noe som fører til alvorlige helseproblemer.

Makronæringsstoffer:

  • magnesium - 30 mg;
  • kalium - 260 mg;
  • klor - 30 mg;
  • natrium - 17 mg;
  • fosfor - 100 mg;
  • kalsium - 180 mg.

Sporelementer:

  • mangan - 0,81 mg;
  • sink - 1,025 mg;
  • jod - 9 mcg;
  • selen - 14,2 mcg;
  • jern - 1,5 mg;
  • kobber: - 130 mcg;
  • kobolt: - 9 mcg.

Tenk på hvilke vitaminer som finnes i en grønnsak. Vitaminer:

  • vitamin B1 - 0,08 mg;
  • vitamin B2 - 0,08 mg;
  • vitamin B6 - 0,6 mg;
  • vitamin K - 1,7 mcg;
  • vitamin PP - 2,8 mg;
  • kolin - 23,2 mg;
  • vitamin B9 - 3 mcg;
  • vitamin C - 10 mg;
  • vitamin E - 0,3 mg.

Noen av de mest karakteristiske forbindelsene og elementene av hvitløk bør sies mer detaljert.

  1. Selen... Forhindrer cellemutasjon, forbedrer immuniteten, nøytraliserer toksiner og frie radikaler, aktiverer antioksidantegenskapene til vitamin C og E. Forhindrer utvikling av tumorprosesser, stimulerer dannelsen av hemoglobin, metabolisme. Selenmangel får kroppen til å eldes for tidlig.
  2. Jod... Det er en del av skjoldbruskhormonene som regulerer metabolismen av fett, proteiner og karbohydrater, energimetabolisme og modning av kimceller. Når jod er tilstede, stimulerer det også utviklingen av intelligens, spesielt hos barn. Det fjerner radioaktive stoffer fra kroppen, stabiliserer den generelle hormonelle bakgrunnen og forbedrer immuniteten.
  3. Eteriske oljer og phytoncider... For det meste gir de krydderet en så spesifikk lukt.

    Diallyldisulfid er hovedforbindelsen i essensielle oljer av hvitløk. De har en sterk antiseptisk effekt, men irriterer huden og slimhinnene.

  4. Allicin... Dette er den mest berømte komponenten av hvitløk, som gir en uttalt antibiotikum, antiseptisk, antiparasittisk effekt. Hvis du sammenligner det med kunstige antiseptika, vinner allicin betydelig. For eksempel dreper karbolsyre mycobacterium tuberculosis på en dag, mens allicin kan gjøre dette på få minutter. I tillegg har den en systemisk effekt og har en positiv effekt på hele kroppen som helhet.

Fordeler og terapeutiske effekter

Takket være allicin, et betydelig innhold av sporstoffer og vitaminer, spiller hvitløk en viktig rolle i forebygging og behandling av alvorlige sykdommer.

  • Hypotensiv handling... Hvitløk er i stand til å utvide blodårene, og forårsaker dermed en reduksjon i blodtrykket.
  • Antibiotisk handling... Hvitløk ødelegger effektivt forskjellige typer bakterier - salmonella, vibrio, mycobacterium og stafylokokker. Samtidig reduserer det aktiviteten til mange andre typer mikrober.
  • Antikoagulerende handling... Det har en aspirinlignende effekt, som ødelegger blodpropp og forhindrer dannelse av nye, forbedrer mikrosirkulasjonen i vev.
  • Antiparasittisk handling... Hvitløk har lenge vært brukt til å bekjempe parasitter og ormer i mage-tarmkanalen. Pinworms er mest følsomme for det.
  • Antiviral eiendom... Hvitløk er et utmerket middel for forebygging og behandling av virussykdommer. Siden eldgamle tider har rom blitt fumigert med hvitløksdamp under epidemier.

    I dag har det allerede blitt bevist at hvitløk kan påvirke luftveisvirus negativt og forhindre spredning.

  • Lipidsenkende egenskap... Det er studier som ofte spiser hvitløk som har lavere kolesterolnivå. Dessuten øker bruken av mengden lipoproteiner med høy tetthet og fremmer resorpsjonen av aterosklerotiske plakk.
  • Immunmodulatoriske effekter... Hvitløk er et stimulerende middel for biologiske reaksjoner, det påvirker immunforsvaret på nivå av celler ved å aktivere deres forsvarsmekanismer.
  • Antioksidant handling... Hvitløk er i stand til å stoppe lipidperoksidering ved å binde frie radikaler. Denne funksjonen realiseres på grunn av glutation, sink og selen. Takket være dette kan hvitløk redusere risikoen for kreft.
  • Avgiftende eiendom... Hvitløk har evnen til å nøytralisere giftstoffer, og det er derfor det er veldig effektivt i behandling av forgiftning. Den mest vellykkede bruken er for avgiftning etter forgiftning med mineralgift - arsen, kvikksølv, bly og kadmium.
  • Vitaminiserende handlinghvis det ikke er nok vitaminer. På grunn av den rike og varierte sammensetningen av vitaminer, helbreder hvitløk og forhindrer vitaminmangel.

Vi foreslår at du ser en video om fordelene med hvitløk for kroppen:

Skader og kontraindikasjoner

Enhver medisin, selv den mest nyttige medisinen, kan skade en person hvis doseringen ikke overholdes.

Når det gjelder hvitløk, er det også nødvendig å vise moderering, fordi den inneholder virkelig sterke biologisk aktive stoffer, hvorav de fleste har gunstige egenskaper, men i store mengder kan påvirke kroppen negativt.

  1. Det krydret krydderet irriterer slimhinnene og forårsaker ofte forverring av sykdommer i munnen, spiserøret, magen, nyrene og leveren. Ved inntak av store mengder hvitløk kan irritasjon oppstå selv hos friske mennesker.
  2. I en høy dose kan hvitløk påvirke hjernen gjennom sulfanyl-hydroksylforbindelser, forårsake endringer i prosessene med inhibering og aktivering av hjernebarken. Dette forårsaker døsighet, irritabilitet og redusert konsentrasjon. For epileptikere er det helt forbudt, siden disse forbindelsene kan provosere et anfall av anfall.
  3. Gravide og ammende kvinner bør også være forsiktige. Effekten på fosteret er ikke studert i detalj, men det er forslag om negative effekter.

    Under amming trenger krydderet inn i melken, noe som gjør at det smaker ubehagelig.

    I tillegg kan barnet ha allergi.

  4. Individuell intoleranse eller allergiske reaksjoner på hvitløk er ikke uvanlig. Men selv i fravær av allergier kan irritasjon oppstå på huden og slimhinnene.

Vi foreslår å se en video om farene med hvitløk for kroppen:

Sammensetningen av denne fantastiske planten er fantastisk, den gir den så uttalt helbredende egenskaper at den kan betraktes presist som et medisin. Derfor bør den brukes i moderasjon. Den anbefalte dosen er to til tre fedd per dag.... I noen tilfeller er det best å oppsøke lege. Hvis legen ikke har identifisert noen åpenbare kontraindikasjoner, vil hvitløk bare gi helse og lang levetid.


Se videoen: RELIGION, BIEN COMMUN ET IMMIGRATION: MARION MARÉCHAL SUR FRANCE INFO TV (August 2022).