Også

Det er viktig å vite: er selleri og persille det samme eller ikke? sammenligningstabell

Det er viktig å vite: er selleri og persille det samme eller ikke? sammenligningstabell



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Persille og selleri er kjente planter som er mye brukt i matlaging og tradisjonell medisin. De dyrkes villig i sommerhytter og til og med på vinduskarmer av entusiastiske gartnere. Og selv om dette er helt forskjellige planter, blir de ofte forvirret.

Deretter vil vi fortelle deg i detalj om disse to plantene og hva er forskjellen deres, hvordan de dyrkes, hvilke bruksmåter som finnes.

Det er også nyttig å lese om de fordelaktige egenskapene til disse rotgrønnsakene og hvordan de brukes i tradisjonell medisin.

Definisjon og botanisk beskrivelse

Persille (slekt Petroselinum) er vanligvis en toårig plante som tilhører familien Paraply eller Selleri. Totalt er to typer persille kjent. Både blad- og rotvarianter av persille dyrkes.

Referanse. I 2011 ble persille, eller rettere sagt frø, lagt til på listen over planter som inneholder narkotiske stoffer.

Selleri (slekt Apium) - urteaktige planter, slekten tilhører paraplyfamilien og har 17 arter. Fra navnet på denne slekten kommer hele navnet på paraply- eller selleri-familien, Apiaceae. Tre former for selleri dyrkes:

  • rot;
  • stilk;
  • ark.

I utseende er disse variantene av selleri godt skilt ut. Ved roten kommer rotavlingen litt ut av bakken og er godt synlig, petiole selleri har tette, fulle, saftige stilker, mens bladselleri har et utviklet bladblad og en hul petiole.

Som du kan se, er dette ikke de samme plantene, og det ser ut til at det er vanskelig å forvirre dem. Imidlertid har de en veldig lik bladform, og ofte når du velger greener til bordet i supermarkedet, kan du kanskje ikke se hva slags krydret urt som ble fanget. Og så hjemme for å bli overrasket over at denne persillen lukter på en eller annen måte rart.

Hva er forskjellen?

Det er flere hovedforskjeller mellom persille og selleri, som ikke bare gjelder utseendet, men også tar hensyn til slike finesser som den kjemiske sammensetningen og opprinnelsesområdet:

  1. Den første og viktigste forskjellen er lukten. Begge plantene inneholder essensielle oljer, men aromaen er helt annerledes.
  2. Persille har ingen petiolatform.
  3. Vilde representanter for disse urtene finnes i forskjellige regioner. Persille vokser i Hellas, Makedonia, Algerie, Spania. Selleri finnes i middelhavslandene, på fuktige steder, for eksempel langs bredden av elver.

La oss nå se på applikasjonsområdet.

De kulinariske bruksområdene er veldig like. Persille er en av de vanligste urtene, friske blader blir lagt til salater, det brukes også tørket og frossent. Den tilsettes til alle slags grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter, og er mye brukt i hjemmekonservering.

Selleri tilsettes også kjøttretter (det passer veldig bra med and), grønnsaker og soppretter. En kjent enkel oppskrift med sellerirot: rasp sellerirøtter og et eple, tilsett salatdressing, for eksempel smør.

Tørre røtter av både persille og selleri brukes i forskjellige krydderblandinger, tilsatt buljong og sauser.

Hva er mer nyttig?

Begge urter inneholder vitaminer og mineraler og anbefales å konsumere for å balansere kostholdet ditt og gjøre det mer komplett.

Tabell - Innholdet av sporstoffer per 100 g plante

SporelementerPersille (greener)Selleri (rotgrønnsak)
Jern, mg6,20,7
Magnesium, mg5020
Kalium, mg554300
Kalsium, mg13843
Mangan, mg0,160,158
Natrium, mg56100
Kobber, mg0,1490,07
Fosfor, mg58115
Sink, mg1,070,33
Selen, mcg0,10,7

Kalium og magnesium er avgjørende for at hjertet fungerer normalt og forebygger hjerte- og karsykdommer.

Selleri inneholder mer natrium enn kalsium. Derfor hjelper selleri med å oppløse salter i kroppen og er veldig gunstig for leddene. Dette er det som skiller det fra persille.

Viktig! Begrens selleriinntaket under graviditet, spesielt i lengre perioder. Selleri kan provosere sammentrekninger i livmoren og føre til for tidlig fødsel.

I folkemedisin er begge plantene mye brukt. Så, persille brukes til å forbedre appetitten og funksjonen til hele fordøyelsessystemet. Persille reduserer svetting, oppdaterer munnhulen, er veldig gunstig for huden, har en tonisk og lysende effekt. Det er nyttig for menn, da det øker styrken, og for kvinner, da det hjelper til å normalisere menstruasjonssyklusen. Les om de medisinske egenskapene til persille her.

Selleri normaliserer metabolisering av vann og salt, er nyttig for normal funksjon av mage-tarmkanalen, har en beroligende effekt. Selleri, som persille, er bra for menns helse. Det er også nyttig for kvinner, da det lindrer menstruasjonens ømhet og er indikert for overgangsalderen.

Vær forsiktig når du bruker selleri juice. Siden det utvider veggene i blodårene og er kontraindisert i åreknuter.

Selleri er nyttig hvis du ønsker å gå ned i vekt. Denne fantastiske planten er bemerkelsesverdig ved at kroppen, når den fordøyer den, bruker mer energi enn den får. Denne egenskapen kalles også "negativ kalori".

Som du kan se, har både persille og selleri helsemessige fordeler, noe som nok en gang er indikert av ordtaket. "Hvis du vil løpe raskere, spis mer selleri!"


Se videoen: Sådan hakker du persille uden kniv (August 2022).