Også

Merknad til husmødre: når høstes sorrel og hvordan kan man bevare den riktig?

Merknad til husmødre: når høstes sorrel og hvordan kan man bevare den riktig?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

I Russland har sorrel kommet langt fra vanlig ugress til "vårens konge". Han fikk tittelen for sitt tidlige utseende og hjelp i kampen mot vitaminmangel.

Men vi trenger vitaminer hele året, så det er viktig å holde den frisk så lenge som mulig og samle den riktig for høsting. Faktisk, om vinteren, vil et slikt emne bli en uunnværlig ingrediens for tilberedning av forskjellige retter.

Denne artikkelen beskriver i detalj når sorrel høstes og hvordan du kan bevare den riktig i form av utbrenthet.

Når kan du klippe den?

Hvis du sår sorrel om våren, er det en sjanse til å høste den første avlingen omtrent 60 dager etter spiring. Ikke vent til planten er helt moden. Du kan bestemme at bladene er klare til kutting etter lengde.... Det bør være i området 7-10 cm. Det er viktig å være i tide før utseendet til blomstrende skudd, siden konsentrasjonen av oksalsyre som er skadelig for mennesker, vil øke kraftig med dannelsen.

I sitt naturlige miljø vokser "vårens konge" i åkre og flom enger, skog, langs bredden av elver og innsjøer. Wild sorrel bærer frukt fra mai til høsten. Plantene er enkle å finne så snart snøen smelter. Og etter 3 uker vil bladene allerede være spiselige.

Hva er den beste innsamlingstiden? Det er bedre å samle sunne greener om morgenen eller om kvelden. Det er spesielt godt å velge tid etter vanning eller regn. I løpet av denne perioden er det saftigere, siden det er maksimalt mettet med fuktighet.

I sitt naturlige miljø anbefales planten å høstes for fersk forbruk til slutten av juli: senere blir løvet grovt og blir mindre nyttig.

Hvordan gjennomføre anskaffelsen riktig?

Blader

Hvordan klippe riktig fra hagen? Sorrelblader sammen med petioles må kuttes forsiktig med saks, en skarp kniv eller beskjæringssaks. Det er nødvendig å starte med de ekstreme. Hvis du likevel bestemmer deg for å samle for hånd, ikke trekk i arkene: på denne måten kan du rote opp planten. Vær forsiktig så du ikke skader vekstknoppene. Det er bedre å ikke berøre små blader: la dem vokse videre... Velg de største, vakreste og knasende, og la de gamle føde planten.

Når du samler hele sorrel, må du ikke trekke den ut. Han er en flerårig, og knoppene er på røttene. Det er bedre å kutte den ettersom bladene vokser i en høyde på 3-4 cm fra bakken. De slutter å samle greener en måned før frosten begynner.

Frø

For å forberede frø, ikke kutt blader fra 2-3 sorrelbusker. De skal blomstre. Dette skjer vanligvis i midten av mai. I andre halvdel av juli vil blomsterstandene bli mørkere og bli brune. Da er det på tide å begynne å høste.

  1. Skjær av blomsterbladene.
  2. Knyt i bunter og tørk i 10 dager.
  3. Gni de tørkede blomsterstandene mellom håndflatene dine i støv.

Frø forblir egnet for spiring i 4 år... Hvis materialet samles fra en hybrid sorrel, vil ikke moderplantenes egenskaper bli bevart.

For tørking

For tørking høstes bladene på samme måte som til fersk forbruk. Da må de ordnes. Fjern bortskjemte, visne og gulnede blader, riv av stilkene.

Hvis du planlegger å bruke en elektrisk tørketrommel, skyll grønnsakene grundig. Da må du la vannet renne. For å gjøre dette, bare spre sorrel på et håndkle.

Når planten er lufttørket, er det ikke nødvendig med forvask.... Bare form bunter og ordne dem under et baldakin i et ventilert område. Unngå direkte sollys - greenene mister farge fra dem.

Funksjoner av samling i skogen

Wild sorrel inneholder omtrent 4 ganger mer askorbinsyre enn dyrket. Hovedproblemet med å samle det er at det vokser oftest alene. Derfor kan prosessen med "jakt" være veldig lang.

Du må heller ikke forvente store blader fra den ville formen og ikke utsette en tur til naturen i lang tid. Tross alt den deiligste villsoren er om våren.

For å gjøre søket vellykket, bør du vurdere hvilke typer vill sorrel, og hvor hver av dem bor.

VariasjonBeskrivelseHvor vokser
Vanlig sorrelDen har spydformede blader og rødgrønne blomsterstander. Den kan nå en høyde på 60 cm.Bor på enger, skogkanter og ryddinger.
Liten sorrelDen har små, spydlignende blader. De vokser i rette vinkler. Blomstrer er røde.Foretrekker åpne områder: enger og åker.
Krøllete sorrelSkiller seg i "krøll" på grunn av de rynkede kantene på bladene. Den har ringformede grønne blomsterstander.Vokser på bredden av reservoarene og avlingens sider.
HestesyreBladene er ovale-trekantede. Den kan vokse opp til 120 cm.Velger flomslette enger, steder langs veier, elve- og innsjøbredder.
KystsyreDen har skarpe store blader, litt bølgete i kantene. Den kan være opptil 2 meter høy.Elsker fuktig jord på bredden av vannforekomster.

Dessverre, for å samle viltvoksende varianter, må du forlate så langt unna sivilisasjonen som mulig, ellers kan planten gjøre mer skade enn godt.

Innhøstingsfrekvens

Forutsatt at soren ble plantet tidlig på våren, vil den gi 3-5 ganger før høsten. Dessuten er samleintervallet bare 20-25 dager. Hvis såingen ble utført i sommermånedene eller om vinteren, bør greenene forventes bare neste år. For å hele tiden ha "vårens konge" på bordet, plant den flere ganger: tidlig på våren, sommeren og senhøsten.

For å få sorrel til å produsere mer smakfulle blader, fjern blomsterstilkene. Du kan også tynne buskene ved å redusere antall kvinnelige planter. Du kan imidlertid ikke bli kvitt dem helt.

Også, hvis du vil høste en god høst, bytter du såplass hvert fjerde år.

Det er lett å dyrke sorrel innendørs hele året. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å først avle det på vinduskarmen. I begynnelsen av september graver du forsiktig opp planten, kutter av bladene og oppbevarer i kjelleren, dryss med jord. Planter den i en gryte på begynnelsen av vinteren.

Hvordan redde kuttet?

Nykuttede sorrelblader er ikke beregnet for langvarig lagring.... Prøv derfor å enten spise dem umiddelbart eller behandle dem. På denne måten kan du lagre flere næringsstoffer.

For å forlenge levetiden til fersk sorrel, må du forberede planten deretter.

I en glassbeholder

Funksjoner ved lagring i en glassbeholder:

  1. Skyll bladene i en beholder med vann.
  2. Tørk dem med et papirhåndkle.
  3. La den stå i 15-20 minutter.
  4. Legg soren i en glassbeholder med et plastlokk.
  5. Oppbevar sorrel på nederste hylle i kjøleskapet.

I pakken

  1. Tørk av bladene med en fuktig klut. Vask aldri.
  2. Blott med et håndkle og la det sitte i 15 minutter.
  3. Legg bladene i en plastpose.
  4. Stikk noen hull i den for å tillate luftsirkulasjon.
  5. Legg pakken på den nederste hylle i kjøleskapet.

Disse enkle trinnene vil holde greenene dine friske i flere uker.

Det er mange alternativer for bruk av sorrel gjennom hele året. Ikke overraskende elsker mange gartnere denne planten. Det viktigste er å ikke gå glipp av innsamlingstiden og lage blanke..


Se videoen: Captain Charles Moore on the seas of plastic (August 2022).