Også

Hjemmelagde deilige oppskrifter med rødkål med bilder av serveringsalternativene

 Hjemmelagde deilige oppskrifter med rødkål med bilder av serveringsalternativene



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rødkål med sin dype lilla farge skiller seg umiddelbart ut mot bakgrunnen av vanlig hvitkål. Anthocyanin, et stoff som gir antioksidantegenskaper, ga en så vinnende nyanse til kål. Men i tillegg til at rødkål fjerner giftstoffer fra kroppen, inneholder den også dobbelt så mye C-vitamin som hvitkål. Det fremmer også vekttap.

En litt bitter ettersmak av rødkål kan tilskrives ulempene, men de som vet hvordan å lage slik kål riktig vet hvordan de kan gjøre denne ulempen til en dyd. Vi vil fortelle deg hva første og andre retter kan tilberedes av en rød grønnsak, og hva mer kan du lage deilig av den.

Hvordan velger jeg en god rød grønnsak?

Den største faren når du velger et kålhode er at det kan vise seg å være råttent.

Du bør alltid være oppmerksom:

  1. slik at kålhodet ikke er løst;
  2. slik at bladene passer tett mot stubben og ikke er for myke.

Rødkål råtner mye saktere enn hvitkål. Og ikke glem at fargen umiddelbart piper hvis kålen ikke er av veldig god kvalitet. Fargen på kålhodet skal være lys og rik. Så snart kål begynner å visne, går fargen tapt, den blir kjedelig, mer grå enn lilla, for mørk.

Merk! Jo tettere kålhodet er, jo mer nyttige elementer inneholder den. For å kontrollere tettheten til et kålhode, må du sammenligne vekten med et annet kålhode, som har samme størrelse. Det er verdt å velge den som er tyngre.

Hva og hvordan kan du lage mat raskt og velsmakende?

  • salater;
  • sylteagurk;
  • første måltid;
  • andre kurs;
  • tilbehør;
  • gryteretter.

Tsjekkisk lapskaus

Oppskriften er så kjent, og retten er så populær at tsjekkerne har kommet med mange variasjoner med vilje for å være i det minste litt forskjellige fra konkurrentene. Men hovedingrediensene er få.

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • flere løk;
  • sukker;
  • eddik;
  • krydder.

Forberedelse:

  1. Løken skal skrelles og kuttes i tynne ringer, kålen skal hakkes (forhold: ett kålhode, to løk).
  2. Stek deretter løkringene. Du kan steke dem umiddelbart i en gryte eller i en gryte, for umiddelbart etter steking bør du legge kålen der. Steketiden bestemmes avhengig av volumet av blandingen. Blandingen skal stekes til nesten halvparten av volumet.
  3. Det er på tide å legge til litt krydder. Og her avhenger alt bare av vertinneens smak. Du kan legge til spisskummen, hakkede nøtter, svisker, rosiner, sitronsaft eller et bredt utvalg av krydder.
  4. Den vanligste oppskriften er når et revet eple tilsettes kål på dette stadiet, drysset med sukker.
  5. Tilsett deretter vann og eddik i blandingen og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Stewed rødkål serveres både kald og varm.

På georgisk

For å bli kjent med georgisk mat er det best å velge phali. Phali er en krydret georgisk kålforrett. Mye oftere er den laget av vanlig kål, men det er også en oppskrift på rødkål. Foruten kål er det andre essensielle elementet i phali rødbeter. Rødbeter gir hvitkål en rød farge, mykgjør rødbeter. Hvordan du lager en tallerken fra dem, vil vi fortelle videre.

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 2 rødbeter;
  • 150 g valnøtter;
  • en klype varm pepper;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 1 ss eddik
  • humle-suneli;
  • koriander.

Forberedelse:

  1. Grovhakket kål og rødbeter skal kokes.
  2. Deretter klemmer du kålen (tradisjonelt klemmer kål for hånd) for å unngå vannet.
  3. Tilberedte grønnsaker hakkes sammen med paprika og hvitløk.
  4. Vri valnøttene gjennom en kjøttkvern (om nødvendig kan valnøtter byttes ut med andre etter smak).
  5. Tilsett alle de andre ingrediensene, hell i eddiken.
  6. Rør, la den brygge i flere timer (jo mer, jo bedre, rødkål skal mykne litt).

Fra videoen vil du lære å lage rødkål på georgisk:

Anbefaling. Ved servering er det vanlig å pynte med granateplefrø.

Koreansk mat

Koreanere er overbevist om at den daglige retten til kimchi er et utmerket middel mot forkjølelse, fyller med vitaminer, øker immuniteten og til og med kurerer bakrus. Og det er også en oppskrift på kimchi med rødkål.

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 50 g vegetabilsk olje;
  • 50 g granulert sukker;
  • 5-6 fedd hvitløk;
  • 100 g eddik;
  • salt etter smak;
  • Laurbærblad;
  • en klype svart pepper;
  • muskat etter smak.

Forberedelse:

  1. Forbered først marinaden: Tilsett granulert sukker, vegetabilsk olje, laurbærblad, salt til en og en halv liter vann.
  2. Kok vann, hell i eddik.
  3. Hell marinaden over kålen, kutt i store biter.
  4. Tilsett hvitløk, litt pepper, muskat.
  5. La det brygge i minst tre dager ved romtemperatur.

Hvordan tilberedes den om vinteren hjemme?

Surdeig eller marinade fjerner den ubehagelige ettersmaken helt, og bladene av rødkål, siden de er tettere enn de av hvitkål, er mer mettet med saltlake, knaser bedre, og blir derfor verdsatt enda mer enn saltinnholdet fra hvitkål.

Referanse. Det er mange oppskrifter for høsting for vinteren, og forskjellen fra å syltet hvitkål er bare at rødkål tilføres lenger.

Derfor vil vi utelukkende vurdere eksotiske oppskrifter som bare eksisterer for rødkål.

Syltet med biter av eikebark

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 60 g salt;
  • 30 g sukker;
  • flere biter av eikebark.

Forberedelse:

  1. På forhånd bør du tilberede biter av eikebark: skyll, skåld med kokende vann.
  2. Bunnen av pannen må være fullstendig fylt med barkstykker.
  3. Hakk kålen, tilsett revet hvitløk.
  4. Hell med saltlake (for 1 liter vann 30 g sukker og 60 g salt).
  5. Ha kålen i en kasserolle på eikestykker, legg den gjenværende barken på toppen.
  6. Dekk med undertrykkelse.
  7. Surdeig finner sted innen en uke.

Surkål med lime

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 3 limer;
  • 30 g salt.

Forberedelse:

  1. Tilsett hakket kalk og løkstykker i hakket kål.
  2. Tilsett salt, rør.
  3. Ha blandingen i en kjele.
  4. Plasser undertrykkelse på toppen.
  5. For beredskap, hold det ved romtemperatur i fire dager.

Hvordan lage salater?

Med sopp

Sammensetning:

  • 0,5 hode rødkål;
  • 200 g sopp;
  • 150 g sylteagurk;
  • 1 løk;
  • rømme;
  • persille.

Forberedelse:

  1. Finhakket kål blandes med terninger av stekt eller kokt sopp, terninger i pickles og løk.
  2. Salaten er krydret med rømme og dekorert med grønne blader på toppen.

Med bjørkeblader

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 10 ss hakkede bjørkeblader;
  • 6 ss rømme;
  • 7 fedd hvitløk.

Forberedelse:

  1. Bjørkeblader bør vaskes før bruk, ikke kok, men skåld med kokende vann.
  2. Hakk fint og bland med hakket rødkål og revet hvitløk.
  3. Deretter helles salaten med rømme og blandes grundig (sørg for at massen av hvitløk er jevnt fordelt).

Snacks

Med pepperrot

Viktig! Rødkål passer bra til varme krydder. Men den veldig spesifikke smaken gjør kål og pepperrot forrett for varm. Ikke glem å legge til ingredienser i disse snacksene som vil gi en forfriskende touch til retten.

Stikkelsbær, tyttebær, solbær er perfekte. I nesten alle forretter vil finhakket dill eller persille takle denne oppgaven.

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • pepperrotrot;
  • 150 g vegetabilsk olje;
  • sitronsaft.

Forberedelse:

  1. Hakk kål fint, bland med revet pepperrotrot.
  2. Legg til tilberedte "forfriskende" matvarer.
  3. Krydre med vegetabilsk olje.
  4. Tilsett sitronsaft hvis ønskelig.

Søt matbit

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 4 epler, tørket frukt, krydder;
  • 2-3 ss vineddik;
  • Rødvin.

Forberedelse:

  1. Hakk ett kålhode.
  2. Skrell og frø, finhakk fire epler.
  3. Linje bunnen av pannen med noe av kålen, legg epleskivene på toppen i et lag slik at de helt dekker kålen.
  4. Så kommer tiden for "fyllingen". Fyllet er laget av tørket frukt. Ikke glem rosinene, resten av ingrediensene du velger: tørkede aprikoser, svisker, tørkede fikener. Ikke ta tørket frukt med frø, for eksempel dadler, de foreslår også å avstå fra tørkede sitrusfrukter.
  5. Dryss med søt krydder på toppen, vanilje, kanel vil gjøre.
  6. Den tradisjonelle retten til denne retten er nellik.
  7. Så fyll hele pannen med lag.
  8. Hell vann i midten av pannen, tilsett rødvin (minst et og et halvt glass), tilsett vineddik (ikke mer enn 2-3 ss).
  9. Sett på fyr og kok i minst 3 minutter.
  10. Etter det, reduser varmen, lukk pannen tett og la fatet småkoke i omtrent halvannen time.
  11. Vannet vil fordampe ganske raskt, så du må legge det til minst en gang hvert 20. minutt.

Det er et annet alternativ for en øyeblikkelig matbit laget av denne grønnsaken - sylting. Du finner deilige oppskrifter på øyeblikkelig syltet rødkål i en egen artikkel.

Kålgryte

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 4 poteter;
  • 1 egg;
  • et glass melk;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 150 g mel;
  • salt;
  • krydder.

For å tilberede en gryte trenger du:

  1. Pisk ett egg og bland med melk (forholdet 1: 1).
  2. Bake eller kok poteter, skrell, mos i en blender eller knus.
  3. Hakk kålen (ikke glem forholdet 1: 1).
  4. Riv hvitløken til den er grøtaktig.
  5. Bland kål og poteter, tilsett hvitløk, hell over egg og melk.
  6. Tid til å salt og tilsett krydder.
  7. Tilsett mel i blandingen.
  8. Ha i en bakebolle.
  9. Stekes i ovnen i tjue minutter.
  10. Etter at retten er klar, pynt med persilleblader på toppen.

Andre kurs

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 300 g kjøttdeig;
  • Rødvin;
  • 100 g knuste hasselnøtter;
  • 20 g fløte;
  • krydder.

Å bruke rødkålblader til kålruller krever mye arbeid, siden bladene av denne sorten er en av de tøffeste. Tidligere må du holde hodet på kål i to minutter i mikrobølgeovnen (med middels kraft). Samtidig bør det gjøres flere kutt i nærheten av stubben.

Anbefaling. Det er best å ta kjøttdeig (svinekjøtt og lam vil gi fylt kål en ubehagelig ettersmak).

Forberedelse:

  1. Skill kålbladene fra stilken, legg i en kjele, tilsett 100-150 gram rødvin og la det surre i fem minutter.
  2. Ta så ut laken og ha kjøttdeigen i dem.
  3. Kjøttdeig i seg selv kan også diversifiseres: bland det med knuste hasselnøtter, tilsett krydder. Det skader ikke å tilsette litt fløte for å gi kjøttdeig mykhet (ikke overdriv, kjøttdeig skal ikke være vannaktig).
  4. Pakk kålrullene, legg dem på bunnen av en dyp gryte, dekk med vann eller vin og la koke i tjue minutter.

Som tilbehør er kål god når den kombineres med finhakket røkt kjøtt og poteter. Det er best å helle over blandingen med vegetabilsk eller smeltet smør.

Suppe

Fra rødkål er det en fantastisk oppskrift på spansk suppe.

Sammensetning:

  • 0,5 hode rødkål;
  • 1 løk;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 2 tomater;
  • 100 g vegetabilsk olje;
  • Rødvin;
  • 300 g svinekjøtt.

Forberedelse:

  1. Strimlet kål skal kokes lett i litt vann.
  2. Finhakk løk, hvitløk, tomater, stek (ikke mer enn et minutt) i vegetabilsk olje, kok sammen med kål i rødvin.
  3. Skjær svinekjøttbenet i små terninger, stek, tilsett i stuvede grønnsaker.

"Fem minutter"

Det faktum at kål er kombinert med nesten ethvert usøtet produkt, gir vertinnen muligheten til å tilberede salater fra det nesten umiddelbart: bare hakk ingrediensene.

Croutonsalat

Sammensetning:

  • et hode av rødkål;
  • 50 g kjeks;
  • 150 g røkt pølse;
  • oliven;
  • vegetabilsk olje.

En rask salat med kål, krutonger, røkt pølsebiter og oliven, krydret med vegetabilsk olje, vil gi et komplett utvalg av smaker, noe som skaper følelsen av at mange flere ingredienser har blitt brukt.

Se videooppskriften på sprø salat med rødkål og krutonger:

Fylte tomater

Sammensetning:

  • 0,5 hode rødkål;
  • 150 g ost;
  • 4 tomater.

Forberedelse:

  1. Strimlet kål kan blandes med skiverost (velg smeltesorter).
  2. Skjær tomatene i to, skjær kjernene og tilsett blandingen.
  3. Fyll deretter tomatene med blandingen, legg dem på et fat og hold dem i mikrobølgeovnen i omtrent et minutt.

Hvordan tjene?

Forskning viser at lilla er en appetittfremmende farge og dette må huskes når du dekorerer retter. De største og mest fargerike bladene skal skilles fra stubben og fôres med dem på en tallerken som maten skal serveres på. Grønt og rødt er best kombinert med lilla. Bruk bønner med grønne løk og små røde tomater i dekorasjonen (flekkene med rødt og grønt skal være små for ikke å distrahere oppmerksomheten).

Referanse. Stubben er et utmerket materiale for utskjæring, spesielt siden den ikke kan kuttes langs, men over, og kutte ut små, flate blomster fra den.

Et foto

Deretter kan du se hvordan serveringsalternativene for ferdige enkle, raske og veldig smakfulle rødkålretter ser ut på bildet.





Konklusjon

Folk stoler vanligvis ikke på det vakre, og frykter at en råtten essens er skjult bak den ytre skjønnheten. Rødkål tilbakeviser lett denne fordommen: den har et lyst "utseende", og kombinerer en uvanlig, behagelig smak og enorme fordeler for kroppen. Spis kål: gå ned i vekt, øke immuniteten og nyt til slutt smaken.

Nyt måltidet!


Se videoen: Danske Liverwurst Oppskrift (August 2022).