Også

Møt fennikel! Bilder, beskrivelse av arter og varianter, nyttige egenskaper og annen interessant informasjon

 Møt fennikel! Bilder, beskrivelse av arter og varianter, nyttige egenskaper og annen interessant informasjon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fennikel er en kjent, alles favorittkultiverte plante som brukes som krydder og til medisinske formål.

Blant folket har dette anlegget også et annet navn - "farmasøytisk dill", fordi det utad virkelig ligner populære greener.

Vi vil fortelle deg alt om denne grønnsaksavlingen - hvor den vokser, hvordan den ferske fennikelurt ser ut, hvordan en slik plante lukter, hvordan den skiller seg fra andre lignende avlinger, hvilke varianter det er, hvordan den brukes til matlaging, og hvordan du skal vokse det riktig, vil vi vise mange bilder.

Hva det er?

Botanisk beskrivelse Fennikel (Umbelliferae - engelsk, Apiaceae - Lat.) Er en urteaktig flerårig plante (vanligvis to år gammel), opptil 150 cm høy. I dag er det to typer fennikel.:

  • Vanlig (på en annen måte, apotek eller voloshsky dill).
  • Grønnsak (italiensk).

Fennikel kan tilskrives både gruppen grønnsaker og urter, krydder. Dette skyldes at plantens pærer, røtter, blader og frø blir spist. Mange bruker fennikelblomster som dekorasjon og naturlig smak, siden planten har en behagelig krydret aroma.

Tilhører Umbelliferae-familien (Seleriaceae). Stammen av fennikel er sylindrisk i form med mange grener. Bladene er ordnet vekselvis, stiklinger, pinnately dissekert, med smale lineære partikler, de øvre er nesten sittende. Blomstene er små, kronbladene er gule.

Frukt er sylindriske, grønnbrune toplanter opp til 8 mm lange. Etter modning oppløses de lett i 2 halvfrukter, som hver har 5 ribber: 3 - på den konvekse siden, 2 - på sidene, eteriske oljerør er merkbare. Roten er kraftig, fusiform, pivotal, liten forgrening.

Hvordan ser det ut, og hvordan skiller det seg eksternt fra andre urter?

Oftest er fennikel eksternt forvekslet med forskjellige planter: med dill, karvefrø, anis. Frøene og blomstene til disse plantene er også like, men fennikel har noen forskjeller fra andre representanter:

  • Fennikel er plantet i varmt vær.
  • Rotgrønnsaken har en utpreget krydret smak og aroma.
  • Fennikel har et sterkt rotsystem og trenger ikke plantes hvert år.

Geografi og historie

De første omtalene av planten dukket opp i manuskriptene fra det 10. århundre. I tillegg til de helbredende egenskapene og den behagelige smaken, ble den, som man trodde, verdsatt for sine magiske egenskaper. Plantens hjemland er Middelhavet. Fennikel ble brukt som medisin i Hellas, India, Egypt, Kina. I dag er de største produsentene av anlegget Russland, USA, India og Frankrike.

Likheter og forskjeller med anis, karvefrø, dill

Mange planter ligner på hverandre, og fennikel forveksles også med forskjellige røtter, urter, blomster. Lignende planter er utskiftbare i matlaging, men har en annen kjemisk sammensetning, og derfor nyttige, medisinske egenskaper.

  • Anis og fennikel - er det det samme eller ikke? De smaker veldig like, og det er derfor de ofte forveksles med den samme planten. Ulike planter av samme familie er lett å skille bare på blomstringstidspunktet: fennikel har gule blomster, anis har hvite blomster. Du kan også skille planter med frø: i anis er de mindre, ovale og består av to lobules på en grønngrå bakgrunn.
  • Kummin og fennikel... Utad, to veldig like planter, helt ned til blomstene. Hovedforskjellen er duften. Fennikelfrø har en krydret duft som anis, mens spisskummen har en helt annen levende aroma.
  • Fennikel og dill... Disse to plantene skiller seg mer fra hverandre enn de som er beskrevet ovenfor. Fennikel og dill har forskjellige, særegne aromaer. Dill, i motsetning til fennikel, må plantes årlig når fennikel vokser i minst to år på rad. Fennikel er mye høyere enn dill og også mindre kaldtålig. Derfor er plantetiden til de to plantene annerledes: fennikel plantes allerede ved positive nattemperaturer, når den, som dill, lett tåler lett nattfrost.

Typer og varianter - beskrivelse og foto

Vanlig fennikel er delt inn i to underarter. En av dem (F. vulgare subsp. Piperitum) er kun representert av en form - pepper (eller italiensk) fennikel.

Den andre (F. vulgare) inkluderer tre botaniske varianter:

  • flerårig fennikel;
  • årlig florentinsk fennikel med kjøttfulle blader i bunnen, brukt som grønnsak;
  • søt (eller roman) fennikel.

Blant de mest populære variantene av florentinsk fennikel er Romanesco og Fennel di Firenze. I dag er det 7 grønnsakssorter og en hybrid. Blant de mest populære variantene blant gartnere er følgende.

Dandy

Midtsesongplante, ikke mer enn 50 cm høy. Små kålhoder vokser, opptil 100 g. Denne varianten er populær for å danne kålhoder under langdagsforhold.

Duft

Midtsesong, ganske produktiv variasjon... Frukt kan høstes etter 70-80 dager, og fra 1 kvadratmeter får du 2-3 kg greener.

Leder

Modning av fosteret skjer allerede på 40-50 dagen. Høyden på sorten når 170 cm og har store blader. Det anbefales å fjerne greener av en tidlig moden sort før blomstring.

Høst kjekk

Allerede på den 40. dagen gjør planten det mulig å nyte fruktene. Busken når 180 cm, preges av veldig delikate, veldig duftende greener.

Sopran

Elastiske, hvite små kålhoder som veier opptil 100 g kan høstes i gjennomsnitt 112-120 dager etter planting. Fra 1 kvm. m kan du samle opptil 2 kg kål og opptil 4 kg greener.


I tillegg til disse variantene er det:

  • Luzhnikovsky Semko.
  • Corvette.
  • Rudy F1 (hybrid).

Fordel og skade

Fennikelfrukter inneholder essensiell olje (4-6%), bestående av anetol (opptil 50-60%), fenchone, pinene, metylchavicol, kamfen, fellandren og en rekke andre terpener, samt en fettolje, som inkluderer oljesyre , linolensyre, petroselinsyre, stearinsyre og palmitinsyre.

Fruktene inneholder også spor av anisinsyre, anisketon og aldehyd. Et bredt spekter av næringsstoffer har betennelsesdempende, antimikrobielle effekter, forbedrer organfunksjonen og forbedrer humøret.

Fennikel, på grunn av sin kjemiske sammensetning, anbefales for personer med mange sykdommer. Listen over plantefordeler er enorm.:

  • Planten er nyttig for mennesker med øyeproblemer.
  • Buljongen eliminerer oppblåsthet.
  • Fennikel er på listen over diettmat.
  • Det forbedrer hjernens funksjon ved å stimulere nevroner.
  • Fennikelte er en utmerket tørsteslukker om sommeren.
  • Reduserer angst, angst, normaliserer søvn og lindrer depresjon.
  • Normaliserer arbeidet i urinveisystemet, reduserer hevelse.
  • Nyttig for jenter under menstruasjonen.
  • Forbedrer fordøyelseskanalen.
  • Behandler problemer med luftveiene.
  • Det er mye brukt i kosmetologi.

Fordelene med fennikel er direkte relatert til kvalitet, friskhet, helse og dosering. Fennikel skal ikke brukes til medisinske formål uten råd fra spesialister. Fennikel er kategorisk kontraindisert i saker:

  • Individuell intoleranse mot komponentene i den kjemiske sammensetningen.
  • For allergiske reaksjoner.
  • Under redusert trykk.

Vi skrev mer detaljert om fordelene og farene ved fennikel i et eget materiale.

Hvordan brukes det i matlaging og tradisjonell medisin?

Fennikel er mye lagt til forskjellige retter. Frø, rot, stamme, frukt, pærer, rotgrønnsaksblader brukes. Den brukes både som hovedingrediens i en tallerken og som krydder.

  • Fennikelgrønnsaker legges i supper, legges til marinader for hjemmesalting og brukes til å dekorere retter.
  • Roten er syltet, kokt, stuet.
  • Stengel og blader av fennikel tilsettes sommersalater.
  • Frukten brukes som krydder.

I folkemedisin brukes fennikelavkok for å normalisere kroppens generelle tilstand, for å øke immuniteten til voksne og barn.

  • Fennikelinfusjoner brukes til å behandle konjunktivitt, søvnforstyrrelser og til å behandle indre plager.
  • Eteriske oljer brukes til rengjøring av lokaler og har en antiseptisk effekt. Når du bruker oljen, må doseringen overholdes, da den kan være giftig.
  • Roten brukes mot forstoppelse, høyt blodtrykk og er effektiv mot tarmkreft.

Hvordan dyrke denne grønnsaksavlingen?

Fennikel er plantet i middels tung jord med en litt alkalisk reaksjon i åpen sol, eller på et litt skyggelagt sted. Til vinteren anbefales flerårig fennikel å bli gravd opp, eller dekket nøye for god vekst neste år. Busker kan dele seg vegetativt (ved å dele busken), men dyrking av frø blir oftere brukt.

Det er nødvendig å plante fennikel om våren, når den gjennomsnittlige daglige temperaturen svinger i positive verdier, eller å plante frøplanter i varmt vær. Under disse forholdene blomstrer fennikel midt på sensommeren og modner frøene.

Fennikel krever ikke mye vedlikehold, men noen regler må fremdeles følges.

  1. Sørg for tilstrekkelig varme og lys.
  2. Vann ofte og mye, spesielt på varme sommerdager.
  3. Fennikel krever en edel jord, med mye gjødsel.

Lær mer om å dyrke fennikel her.

Hvordan lagrer du?

For å bevare fennikelavlingen om vinteren kan den syltes, frosses eller tørkes. For at planten ikke mister sine gunstige egenskaper, må du kjenne reglene for tørking og frysing. For å tørke kvistene av fennikel, er det nødvendig å rive av de tynneste bladene og kvitte dem med tykke stilker og kjøttfulle blader. For å bevare essensielle oljer anbefales det ikke å kutte den før tørking. Greenene tørkes hele, legges i skyggen på et ark eller på en klut.

Tørking av frø gjøres direkte på paraplyen... Den må kuttes forsiktig i det øyeblikket frøene allerede er modne. Etter å ha tørket frøene, må du riste paraplyene forsiktig og samle de løse frøene. Oppbevar dem i en tett lukket, tørr glasskrukke.

Frysning brukes også til å lagre anlegget. Alle deler av planten kan fryses, men før det må planten tørkes grundig og prøve å sikre maksimal frysetemperatur umiddelbart.

Vi foreslår at du ser en nyttig video om hvordan du forbereder fennikelgrønnsaker til vinteren:

Hva kan erstatte det?

Ved matlaging erstattes fennikel lett med andre matvarer.... Fennikelrot kan for eksempel erstattes med sellerirot. I dette tilfellet vil den søte smaken endres til en mer spesifikk.

Frøene erstattes med spisskummen, anis eller estragonfrø, men smaken på retten endres. Bladene kan erstattes med anis eller dill, og igjen ofrer smak.

I medisin erstattes ofte fennikel med dill for fremstilling av infusjoner og avkok. For mage-tarmkanalen er dill på ingen måte dårligere enn fennikel når det gjelder egenskaper. Separat kan du lære om fordelene og bruken av dillvann for voksne og barn.

Interessante fakta

  • I det gamle Hellas er det et felt som er oppkalt etter denne rotavlingen. En kamp fant sted på et felt strødd med fennikel, hvorpå feltet ble omdøpt til "maratonkampen", fordi innbyggerne i det gamle Hellas kalte fennikel for "maraton".
  • I dag er en hel by oppkalt etter fennikel - Funchal, som er hovedstaden på den berømte øya Madeira.
  • Det antas at den første løperen som rapporterte invasjonen av Sparta ble tildelt fennikel.

Fennikel er et lagerhus med nyttige sporstoffer... Det er lett å dyrke, alle deler brukes - fra frø til røtter. Bra for helsen, brukes i kosmetologi og medisin. Imidlertid, når du bruker planten, er det nødvendig å følge tiltaket: i matlaging kan en overdreven mengde aromatiske rotgrønnsaker ødelegge parabolen, og i folkemedisin kan et overskudd i kroppen skade helsen.

Relaterte videoer

Vi gjør oppmerksom på en nyttig video om typer fennikel, dens gunstige egenskaper og riktig dyrking:


Se videoen: Beskriv bildet - 16, Stua. (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Tadhg

    Thank you for the article! Hopefully the author doesn't mind if I use this for my term paper.

  2. Vallois

    du har rett, dette er punktlig

  3. Iliana

    Takk og skriv igjen, men kartet er ikke nok!

  4. Ramhart

    Jeg beklager, men det kommer ikke min vei. Kan variantene fortsatt eksistere?

  5. Akigami

    Fortell meg hvor kan jeg lese om dette?



Skrive en melding