Også

Cacao

Cacao


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kakao


Kakaoplanten kommer fra Sør- og Mellom-Amerika, der aztekerne allerede utnyttet sine medisinske egenskaper; Det er et lite tre, med en oppreist, eviggrønn stamme, med store ovale, lærrike blader; hele året produserer den små stjerneformede blomster, hvite, i hengende klaser, som blomstrer fra gammelt tre, deretter på stammen og på grenene til treet. Fra blomstene stammer noen store ovale frukter, lik store sedertre eller papayaer, med en rynket grønn hud, som blir en sjokoladefarge når den er moden. Fruktene, kalt cabossidi, inneholder en geléaktig masse og 30-40 store harde frø; høsten kan skje gjennom året, selv om plantene i noen perioder produserer mer frukt.
Fra frukt til kakao
Kakao produseres med theobroma frø, som først blir fermentert, sammen med massen de er inne i; frøene, helt separert fra skall og masse, tørkes i solen og males deretter; på denne måten får vi startpastaen som vi får tak i kakao og kakaosmør fra.
Fra hver plante får du noen kilo frø, og noen kilo kakao; selv om denne produksjonen utnytter det faktum at trærne ikke bør erstattes før noen tiår senere, er kakao helt sikkert et dyrebart produkt, siden lite eller ingen ferdig produkt oppnås fra hver eneste theobroma-plante, noe som også tar noen dager inn i frukttransformasjonsprosessen. .

Kakao: Egenskapene til kakao



Kakao inneholder en god mengde polyfenoler, som brukes til å bekjempe frie radikaler; den essensielle aktive ingrediensen i kakao er teobromin, et spennende, spennende stoff, egnet for å bekjempe humørproblemer, for å forbedre konsentrasjonen, for å lindre menstruasjonssmerter. Aztekerne brukte en drink laget med kakao for å gi styrke, fysisk og mental handlekraft til gudene og krigerne, faktisk betyr det latinske navnet tilskrevet av Linné til planten "mat av gudene".
Kakaosmør brukes i produksjonen av fuktighetskremer.